罐。冬天天冷，煤气罐里的煤气用不干净有剩余，于是就想法把里面的余气用了。有的把煤气罐放倒，有的是把煤气罐放倒一个大盆里，然后往盆里加热水，这样就能多用点，省点钱。其实这样做是最不安全的，容易造成煤气泄漏，引发火灾。
那时候消防意识还不强，也不怎么重视，绝得没啥事，家家都那样干都没事，也没着火，难道就自己家倒霉？也就放松了警惕。邹老板大哥会水暖，那时候煤气房里有暖气，他就在暖气的回气阀接了个水龙头，水龙头上接了根水管，一到煤气罐压力不够的时候，小李子就跑到煤气房，把水管子别到煤气罐上，然后把暖气水龙头打开，暖气里的热水直接浇到大煤气罐上，气压就上来，可以继续使用。记得那时候给送煤气罐的老板说你们家的煤气罐使得最干净，要都像你家这样，我们都得赔钱。那时候大家还表扬邹老板大哥，说他为饭店做了贡献。
就是因为这个贡献，才引发了这场大火。
煤气罐里的煤气是有残液的，也就是液化的煤气。煤气球阀再好，可以关住气体，但关不住残液的液体。每天炒完菜，小李子都会去煤气房把暖气热水关了，那天正好忘了，热水就一直浇着煤气罐，炒菜的时候一直用着煤气，里面的气压不大，还没事。等不炒菜了，火关了，煤气罐里面的气压继续增长，压力加大，就把煤气软管绷得紧紧的，正好小李子上灶台点火，压力直接找到释放点，先是软管崩开，接着就是着火，一个崩开，紧接着就是第二个，第三个。等我去关闭大罐阀门的时候，正好把大罐上的热水管碰到了地上，要不然，兴许还灭不了这场火。
水火无情，这句话是真的。现在的厨房大部分都使用煤气管道，安全系数大大增强，同时还是无缝钢管连接灶台，每个灶眼都安装截断球阀，安全多了。就连小饭店，都必须是无缝钢管连接，软管连接彻底不许使用，这在安全上起到很大预防作用。如果按照要求正常操作使用煤气管道，几乎不会发生火灾，除非是野蛮操作，才会发生煤气爆炸事件。
什么都是防范于未然，做好防范，做好消防培训和训练，到什么时候都是重中之重的事情。
消防安全无处不在，一定要注意安全，那可是人命关天的事。
从煤气房出来，看了一眼厨房，看看惊魂未定的其他人，真是悬呀，想想都是一身冷汗。
邹老板也回来了，和他一起回来的还有老大二哥、王姐。
邹老板问：怎么还着火了呢？