拌呢？
大嫂说：你大姐拌呢，我不会。
我对大姐说：大姐，以后我给你拌两个，你尝尝。
大姐说：那感情好了，我和你大嫂都不咋会拌，这不没人拌，就拿我赶鸭子上架，一开始想让你们那边厨房师傅帮着拌一下，咋说也是师傅，拌的肯定好吃，让你二嫂回去说，那边的师傅说，自己活还干不过来呢，哪有时间给你们拌小菜，一个月给多少钱呀。你二嫂一来气，也没叫他们拌。谭子，你要是给拌那太好了，大姐天天给你烙饼。
我说：我拌的也不一定好吃，今天晚上我先拌两个，你们尝尝。
下午回来，我和黄萍说：二嫂，下午我去吊炉饼了，吃了两张饼。
黄萍问：好吃不。
我说：好吃，真挺好吃，鸡蛋糕也好喝，就是小菜差点。
黄萍说：是，小菜不好吃，你大嫂和你大姐都不会拌菜，以前我拌了，也不是怎么好，但还比她俩好点，现在没人拌了，先将就着吧，我这也快生了。
说完，用手摸了摸鼓起来的肚子。
我说：这样，二嫂，晚上下班我拌一下，拌完了放冰箱里，她们明天早上出早点的时候过来取一下，看看咋样。
黄萍说：那你多累呀，一天配菜干活就够累的，还得买菜，还得拌菜，不行，这不行。
我说：先看看，反正晚上下班我也是在店里，没啥事，用不了多长时间。你看看，早上让她们谁过来取。
黄萍看我坚持要拌菜，说：那就让大嫂来取，她有饭店钥匙，她自己开门取，省的耽误你睡觉。
我说：行，她们出早点确实比我早，那就这么定了，叫我大嫂明天早上来取，我就放四开门冰柜里。
拌点小菜不是啥难事，晚上下班，就开始准备，一共四个：拌海带丝、炝拌干豆腐、拌绿豆芽、拌榆根头丝。
拌小菜也很讲究，不是说小菜就好拌，拌卜拌卜就行，干啥都一样，都得用心。你把小菜当做鲍鱼、鱼翅来对待，那小菜拌出来就好吃，谁吃都吃不出毛病来，并且因为一盘不起眼的小菜能盘活一个店面。这么说好像有点玄，其实一点都不玄，到生意火爆的餐厅去看看，有时候就算是一个免费的赠品，人家都是下功夫制作的，吃起来都非常有味道，很多客人甚至是就为了吃个赠品才去的，能不说明问题？
其实做餐厅很简单，餐厅无大事，全部是细节。千万不要小看一碟不起眼的小菜、赠品、或者