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第一百二十章:狼肉干(3)

等谢繁星把一头狼肉切下来,uu看书放木盆里头浸泡血水,繁阳剥狼皮的速度很快,他又剥完了一只狼皮下来后。

谢繁星又接着剔骨、切肉条,他们兄妹两人配合极为默契。

繁阳剥下来的狼皮也极为完整,品相极好。

要是镇上绣楼收的话,应该是可以卖上好价钱的。

谢繁星和谢繁阳兄妹两人忙活了一个多时辰,这才把七头狼剥皮好,三头狼切成肉条,一头狼把骨头剔除,留下的狼肉埋入雪地里头,以后慢慢吃。

之前切好的狼肉也浸泡了这么久的时间了,谢繁星把浸泡好的肉条放入锅中,加适量水,花椒、生姜片,料酒,大火烧开,过完水的狼肉狼肉捞起来后,再用凉水冲洗干净。

紧接着将焯水的肉条,放进锅内,放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶、少许酒,大火烧开,然后转小火炖1小时,制作肉干不宜佐料太多,否则就掩盖了肉干本身的香味。

之后,将炖好的肉条捞出,在里面加入生抽、盐、鸡精、糖、茶籽油、花椒粉、五香粉搅拌均匀,腌制1小时之后,就可以放在自然的环境下晒制风干,也可用烤箱烤干。

当然了,现在的天气也很难风干的,所以谢繁星打算待会把腌制好的肉干,直接用烤箱烤干,省时省力。

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