凉菜师傅也来了，洗碗的也找到了，万事俱备，就等着开业了。
张涛和郭师傅因为开业请客的菜单发生了分歧，冯哥把我叫过去，我们四个人坐到一起，共同研究。
我说：我在这里干过，对这里了解一些，这里的人比较喜欢吃口味偏重，滋味偏浓的菜，咱们开业请客，来的有领导，有朋友，但大部分还是三台子地区的多一些，在菜品口味上我就提这个建议。
张涛说：那都上些啥菜？你在这时间长，给点建议。
我说：上啥菜我不敢定，也定不了，这边的宴会，一般都是十六个菜，四凉、四件、四荤、四素。量大点，别不够吃。
冯哥说：对，菜量必须得大，别吃一半菜没了，那就丢人了。
我说：四件咱们做得好点，一般鱼都是鲤鱼，我建议咱们上条好点的鱼。
郭师傅说：开业一般都是鲤鱼，显得喜庆，鲤鱼跃龙门嘛。
我不说话，看着他们。
这个时候孙梅过来，说：我觉得谭子说得对，咱们不上鲤鱼，上个别的、有档次点的鱼。
张涛说：那就上鲈鱼，你们看咋样？
冯哥看着我，这个时候我不能吱声，孙梅说：就上鲈鱼。
最后四件定下来：清蒸鲈鱼，梅菜扣肉，玲珑虾，红扒鸡。
郭师傅说：红扒鸡买现成的。
没等别人说话，直接就让冯哥顶回去了，因为三台子人是最不爱吃现成的红扒鸡。虾上的是“玲珑虾”，玲珑虾我见过，在铁西的时候上过这道菜，也会改刀。梅菜扣肉是一道传统的粤菜，那时候省城粤菜酒楼都在经营这道菜，听陈师傅说非常好，就是没见过，也没吃过，这次张涛说做，是个好机会，一定好好学学。
定好开业请客的菜单，出来的时候张涛问我：郭师傅是老板的朋友？
我说：不是，是老板朋友介绍过来的。
他嗯了一声，然后说：谭子，你和老板什么关系？
我说：没关系，我就是个干活的。
他说：我看老板挺器重你的，定个菜单都把你喊过去，比我们厨师都厉害。
我看了看他，说：张哥，我可没那么厉害，就是在这做过，知道一些这里客人的口味。
他没说话，看样有点不高兴。
营业菜谱和开业请客菜单定下来，厨房开始进行备料。
酒店开业是最忙的，厨师都不爱