剩个底儿了。
……
郑娟在卖出第一份麻辣烫之后，心情舒展了一些，至少没有上午的那种愁眉苦脸了。
万事开头难。
庄自强已经充分预料到摆摊前几天的不易，他甚至在备料、备菜时就已经想到了，所以今天出摊的餐饮车上预备的东西并不多，其中多是以丸子等肉制品为主。
这也是他想的小策略。
如今猪肉七八毛钱一斤,还得要肉票，老百姓很少舍得吃肉。
在他的摊子上，五毛钱就能买到一斤做好的肉食，这种吸引力对于一般人来说非常大。
他故意将蔬菜和肉丸等肉制品混卖，首先自己不会吃亏，因为不管是鱼丸还是肉丸，都是以面粉为主，用到的肉只占四分之一。
其次，有丸子的吸引，食客在挑选的时候必然是以丸子为主，但并不代表不会吃蔬菜，反而蔬菜卖出去多少几乎都是净赚。
最后，丸子类的运输和保存条件比蔬菜来的简单，尤其是到了冬天，东北蔬菜匮乏，把丸子作为当前小摊的主打经营再合适不过。
到了饭点儿，小摊飘出去的香味，吸引了越来越多的人前来询问、购买，郑娟也开始忙碌起来。
庄自强见此情景，脸上露出笑容，心中有了些底。
又看了一会儿之后，骑车离去。
他又去了其他几个摊位上看了看，大家情况都差不多，庄自强放下了心。
自此，他的麻辣烫小摊终于正式运营起来。
后台全部交给了吉膳堂处理，虽然每个月多花了二百多块钱块钱，但省心省力，这钱花的也很值。
前台方面顾得五个人知根知底儿，庄自强只需要每天不定时的去察看一下就可以。
他也不担心这帮人弄虚作假，他们每天早上到吉膳堂上汤底和菜品都是有数的，想作假也不可能。
这帮人每天早上到吉膳堂除了要上汤底和菜品，也得交前一天的收入，庄自强顺便把这活交给了周秉坤。
能者多劳嘛！
但他也没让周秉坤白帮忙，每个月给他二十块钱作为他每天帮着盘账的工钱，而他，只需要每个月月底盘一下账就可以了。
六月底，庄自强第一次给手下五个摊主开了工资。
这个月是出摊第一个月，共出摊二十天，四个拿死工资的，每人到手三十块钱。
吴倩数着钞票有