强想了想，“还是放整***，汤底很重要。”
“成，听你的，我再把麻椒放少点。”
经过几天晚上的试验，庄自强终于在何师傅的帮助下调试出了适合东北口味的麻辣烫汤底。
“来，秉坤，你尝尝这味道怎么样？”
庄自强舀了一勺汤底给周秉坤，他尝了一口，“诶，好喝,自强哥。”
庄自强点了点头,“我也觉得差不多。何师傅,我跟你说的肉丸、鱼丸、虾丸这些东西,能做出来吗？”
“做是能做出来，但是要达到你说的那种水平不太可能。我昨天卖了几斤鱼，做了一些，你试试看。”
何师傅端出来一些用鱼糜制成的丸子，光是看卖相就知道肯定跟后世自己吃到的丸子有一定差距。
后世在麻辣烫、关东煮等食物中的鱼丸、虾丸、蟹棒、撒尿牛丸等冷冻肉制品，多是以鱼糜、肉糜为原料，辅以明胶、淀粉、香精等配料，在各种机械的辅助下才能制成。
何师傅做的这份鱼丸充其量只能说是简易版的“鱼丸”，主要原材料是鱼糜和淀粉，煮熟之后口感没有后世的那么q弹，但味道不错。
到底是大师傅，手艺没得说。
“好，秉坤，现在困难基本都解决了。”庄自强拍拍手。
他又掏出五十块钱递到何师傅手里，让何师傅将麻辣烫汤底配料、丸子的配料都写了下来，把配料表收好。
庄自强对周秉坤道：“何师傅，从明天下班开始，你多准备一些配菜和肉丸。从后天开始，来吉膳堂饭店吃饭的顾客，每桌都免费送一份麻辣烫，送三天，算我的。”
“哥，每桌都送啊？那得不少钱呢，你这几天花了好几百了。”
“没事，别替你哥我省钱，钱是王八蛋，花了咱再赚。”
庄自强笑呵呵的说道。
“那好！”
既然庄自强笃定的这么说，周秉坤也没再劝说，免费给客人送菜，还不用饭店掏钱，对吉膳堂只有好处，没有坏处。
庄自强当然不是发善心给食客们免费送菜，餐饮这种行业，众口难调，追求的是一个最大公约数。
麻辣烫的汤底他们几人尝是没有什么大问题，但是还没有经过普罗大众的检验，正好有吉膳堂这个实验室在，完全可以再精细的雕琢一下味道。
“秉坤，到时候你想着问问每桌顾客味道怎么样，把顾客说的最多的问题记下