上一页 全文阅读 下一页

第14章 紧锣密鼓(3)

有贴厨的,那我们干啥去?

看样减菜品的目的是为了减人。

李旭、李忠清、徐军等人也有点疑惑。他们支持去掉贴厨的,可是去掉之前得找四个厨师顶替上。别看砍掉四十道菜,但工作量还在,他们六个师傅忙不过来。

老谭知道大伙儿咋想的,笑着说:“现在咱家一共八十个热菜,都是东北老菜和农家菜,还有部分土菜。我算了一下,整体过油菜一共十二道,汤口菜六道,川湘菜八道,甜口菜三道,小溜小炒五十一道。费事菜没那么多了,上菜速度应该能够保证。”

大家认可的点点头。

老谭把目光落到四个贴厨身上,四个人有些可怜的看着他。

“看你们这垂头丧气的样儿,说实话,真应该找四个厨师把你们换掉。对自己没信心的厨子我老谭最瞧不起的,也别跟着我干。”老谭说。

哥四个倒很聪明,眼睛马上亮起来。

“你们四个考虑清楚,想继续在灶台上干,那就把自己当成厨师。如果觉得不行赶紧吱声,咱家以后保证是没贴厨这个岗位了。”老谭严肃的说。

四个人有点犹豫,明显的信心不足。

李旭拿手打了一下崔凯说:“省思啥呢?厨师长这么说还不知道啥意思?从今以后你们不是贴厨是厨师了,知道不?”

“这哥四个傻了,幸福来得有点突然。”李忠清笑道。

大伙儿也都笑了起来。

“我们干,就怕干不好。”崔凯作为代表首先发言。

“干不好就学,勤练。副厨、李师傅这些人都是练出来的。跟你们说干厨师没有捷径,怕吃苦不行,知道不。”

哥四个点头。

“现在我把过油菜分一下,还有你们四个需要负责的菜品也说一下。”老谭说。

“崔凯崔璇你们哥俩还负责以前的菜,但现在得全部自己制作完成。你俩的菜有雪绵豆沙、乡村小河虾、竹笼香辣虾、香芋吐司,地瓜球,比以前少四个菜,能忙过来。”

崔凯崔璇说:“能。”

“给你俩找个师傅。”老谭对李忠清说:“忠清,你负责他俩,对他俩的菜品把关,一定要保证出品质量,没问题吧?”

“没问题,放心交给我。”李忠清道。

老谭对王亮和董志超说:“你俩以前负责锅包肉、溜肉段、菠萝古老肉、拔丝地瓜、拔丝三样、软炸里脊这六个菜的炸制,现在只负

上一页 全文阅读 下一页
  • 今日热门
  • 本周排行
  • 阅排行
  • 年度排行
  • 最新更新
  • 新增小说